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おすすめ　#おうちごはんブログ「スープ」

ひき肉餅にんじん椎茸白菜タマネギダイコン長ネギあんかけスープ

おすすめ　#おうちごはんでは、昨日、上記、 ひき肉餅にんじん椎茸白菜タマネギダイコン長ネギあんかけスープ を作り飲みました。
今回のスープは、味付けに若干の塩と胡椒だけにしました。
何も味付けしないと野菜の味はどんなふうになるのかの実験です。
全体としてほんのり甘く、少しだけ酸味がありました。
特に美味しさはありませんでしたが、なぜだか満足感はある味になりました。
料理を作るときに、色々と味付けすることに悩むことが多いのですが、このような塩と胡椒だけの食事なら悩み事はありません。よくよく考えれば、味に大半のお金がかかります。野菜・フルーツと肉・魚と主食（米・小麦など穀物）だけあれば栄養的に特に問題はないと思っています。
気が向いたときには、このような食事をまた作りたいと思っています。経済性は高いです。

今までのスープを調べてみました。
いくつかを紹介させていただきます。

おすすめ　#おうちごはんブログ「スープ」

水餃子素麺タマネギダイコンにんじんスープ　ナンプラー鶏ガラ鰹出汁

おすすめ　#おうちごはんでは、料理を作るときに色々なテストをしていますが、今回も上記スープを作るにあたり色々なテストをしました。色々と試してみて、気に入った味が見つかれば、再度行います。今回のテストは、下記項目です。
１，ナンプラーを使ったスープ
ナンプラーは、下手に使うと変な味になるので怖くてあまり使っていませんが、今回、ネットでスープの味付けを探していたとき、東南アジア料理でナンプラーを使ったスープを見たので、使ってみました。怖いのでほんの少しだけ使っています。
２，素麺をスープに入れること
素麺は、めんつゆで食べたことしかありませんが、今回初めてスープに入れてみました。
３、鶏ガラスープとかつおだしの粉末を両方併用して使ってみること
普段は、どちらか一つだけ使っています。
４，ナルトをラーメン以外に使うこと
ナルトは、ラーメンを食べるときには、あまり味がないと思っていましたが、味が薄いときには、少し香りが出ます、

結果としては、まあまあの味でした。予想したより美味しく感じました。また行うかどうかは、その時の気分で決めたいと思っています。

事後確認ですが、水餃子素麺タマネギダイコンにんじんスープ の味付けについて、人工知能に相談してみました。
以下の返答がありました。
以下転載

基本の味付け

  1. 和風だし＋醤油ベース
    • 材料: だし（昆布＋かつお節またはだしの素）、醤油、みりん、塩少々
    • 方法: だしで野菜（玉ねぎ、大根、にんじん）を煮て、醤油とみりんで優しく味付け。水餃子の餡の味を邪魔しないシンプルな仕上がりに。
    • 目安: だし1Lに対し、醤油大さじ2、みりん大さじ1、塩小さじ1/2
    • ポイント: 水餃子の餡に塩気がある場合、スープの塩分は少し控えめに。
  2. 鶏ガラ＋生姜風味
    • 材料: 鶏ガラスープの素、醤油、生姜（すりおろしまたは千切り）、ごま油少々
    • 方法: 鶏ガラベースのスープに野菜と水餃子を入れて煮込み、醤油で味を調える。仕上げに生姜を加えて爽やかさをプラス。ごま油でコクを。
    • 目安: 鶏ガラスープの素小さじ2、醤油大さじ1、生姜小さじ1、ごま油数滴
    • ポイント: 水餃子と生姜の相性が良く、風味が引き立ちます。

アレンジの味付け

  1. 味噌＋ごま風味
    • 材料: だし、味噌、白ごま（すりごま）、醤油少々
    • 方法: だしで野菜と水餃子を煮た後、味噌を溶き入れ、白ごまを加える。味噌のコクとごまの香ばしさが水餃子にマッチ。
    • 目安: だし1Lに対し、味噌大さじ2～3、白ごま大さじ1
    • ポイント: 素麺に味噌が絡むと、満足感がアップします。
  2. ピリ辛坦々風
    • 材料: 鶏ガラまたは和風だし、豆板醤、醤油、ごま油、ラー油（お好みで）
    • 方法: スープに豆板醤を少量加えてピリ辛にし、醤油で味を整える。仕上げにごま油とラー油で風味付け。水餃子に刺激的なアクセントを。
    • 目安: だし1Lに対し、豆板醤小さじ1、醤油大さじ1、ごま油小さじ1、ラー油数滴
    • ポイント: 辛さは調整可能。お好みで花椒を少し加えても本格的になります。

調理のコツ

  • 水餃子のタイミング: 水餃子はスープが沸騰してから入れ、火が通るまで煮る（約5～7分）。冷凍の場合は少し長めに。
  • 素麺の扱い: 素麺は別に茹でて冷水で締め、スープに投入する直前に温めておくと伸びません。
  • 野菜の切り方: 大根とにんじんは薄切りか細切りにすると火の通りが早く、スープに甘みが溶け出しやすいです。
  • 仕上げの薬味: ネギ、刻み海苔、七味唐辛子などを添えると見た目も味もグレードアップ。

水餃子が入ることでスープに餡の旨味が加わるので、スープ自体の味付けはシンプルでも十分美味しくなります。お好みのテイスト（あっさり、コク深め、辛めなど）を教えていただければ、さらにアレンジも可能です！いかがでしょうか？

転載以上

おすすめ　#おうちごはんブログ「スープ」

中華スープ　水餃子ひらたけ海老タマネギ長ネギ

おすすめ　#おうちごはんでは、最近、頻繁にスープを作って食べています。
いろいろな味を試しています。
昨日は上記の中華スープでした。 具材は、水餃子　ひらたけ　海老　タマネギ　長ネギ です。
まあまあの出来上がりでした。
どんなスープでもそうですが、味付けでかなり注意しているのは、塩加減です。
私は、少し薄いほうがいいです。

今まで食べたスープを調べてみました。
いくつか紹介させていただきます。

おすすめ　#おうちごはんブログ「スープ」

しめじ揚げ餅タマネギトマト長ネギスープ

おすすめ　#おうちごはんでは、食事のときにあまりスープは食べていません。
昨日は、テレビで鍋料理を見ていて、鍋が食べたくなりました。結局j昨日は上記のスープにしましたが、同じようなものと考えています。最近揚げ餅が好きなので入れました。
味噌汁、シチューに関しても同様です。
今まで、どんなスープを食べてきたか、調べてみました。
スープとシチューのいくつかを紹介させていただきます。

おすすめ　#おうちごはんブログ「イタリア風トマトタマネギバジルオリーブオイル水餃子スープ」

イタリア風トマトタマネギバジルオリーブオイル水餃子

おすすめ　#おうちごはんでは、たまにですが、実験で新しい料理を作ります。
上記のスープ、 イタリア風トマトタマネギバジルオリーブオイル水餃子 は、昨日の実験です。
材料としては、冷凍の水餃子、タマネギ、ニンニク、豆板醤、ケチャップ、鶏ガラスープの顆粒、バジル、オリーブオイル、砂糖、日本酒、片栗粉、チーズ、などです。
結果としては、まあまあ美味しい味にはなりましが、また作ろうというほどでもありませんでした。
いろいろな味を試してみるのは、楽しいので、またいろいろな実験をしたいと思っています。
テレビの料理番組や、You Tubeは、ヒントになっています。

今まで作ったスープを調べてみました。
上記リンクのとおりです。
いくつかを下記の通り紹介させていただきます。