「和風カレーライス！いつもとは全く違う作り方」おすすめ　#おうちごはん ブログ

おすすめ　#おうちごはん では、高頻度でカレーを作っていますが、昨日もなぜだか夕飯に思い立ち、 急に作ることにしました。今回は、いつもと違う作り方をしました。いつもは、鍋に材料を全部入れ、一気に煮て、短時間に完成させる、私が好きな面倒がないインスタントラーメンのような作り方ですが、今回は、肉と野菜を全て、フライパンにサラダオイル入れでちゃんと炒め、そのあと鍋に移し、水を入れ煮ました。鍋で炒める方法は、やったことがありますが、あまり好きではありません。
しばらく煮て、じゃがいもとにんじんに串を刺し、柔らかくなったことを確認してから、最後にカレールーを入れます。ちゃんとかき回します。ですが、あまり煮ないほうが、香りが立つと考え、今回は鰹節出汁顆粒を少し入れ、短時間だけ煮て完成です。今回は、蕎麦屋さんのカレー、カレーうどんのカレーのような、和風を目指しました。普段のうちのカレーは、箱通り、いつも同じような味だったので、そんな一風変わった味付けのカレーが、食べたくなりました。
いつもは、何も考えずに効率重視のカレー作りでしたが、今回は手間がかけたくなり、フライパンも使い、サラダ油も使い、色々やってみました。その一方では、前回は、じゃがいもを入れすぎてゴロゴロしていたので、一つだけにし少なめに入れました。にんじんは、彩りのために小さく切って少しだけ入れました。タマネギは、入れませんでした。野菜を少なめにして、カレーのスープに焦点を当てました。和風にするために、ほかにも思いつくことはありますが、このくらいにしました。今回は、レシピや、ネットは、全く見ないで、頭の中だけの考えで作りました。こんな思いつき、自己流の作り方。試行錯誤の作り方は、性格的に、なぜだか結構好きなのです。しかし食べられなくなるほどの危険は冒しません。経験的に安全な味付けをしているつもりです。一応ちゃんと出来上がった時の達成感は、レシピを真似して作ったときとは全く違います。
今回の和風カレー、結果としては、個人の味覚としては、まあまあ美味しく出来上がりました。いつもとは風味がかなり違います。水の量は、いつもは、箱に書いてあるとおりですが、今回は鰹出汁顆粒を入れるのでほんの少し多めにしました。それでも、 塩分も含め、 味が全体的に濃くなりました。 肉と野菜をちゃんと焼いていることなど、理由はいくつか考えられますが、 少し濃いほうが今回は好みです。
顆粒の味付け、家には、コンソメ、鶏ガラ、鰹出汁、3種類ありますが、なぜだか大量にある鰹出汁以外は、残り僅かになっています。経費削減のおり、新たな買い物をしたくないので、最近の料理では、味付けはなるべく鰹出汁を使うことにしています。 今回の和風カレーを作った理由の一つでもあります。 以前は、鰹出汁は、味噌汁を作るときに使うことが大半でした。
最後になりますが、和風カレーの作り方を、人工知能にも聞いてみました。 和風カレーの作り方を教えてください とだけ聞いています。

今回は、ChatGPTの返答を転載させていただきます。
以下転載

もちろんです。😊
「和風カレー」は、普通のカレーよりもだし・醤油・めんつゆなどを効かせて、ご飯に合う和食寄りの味にすると美味しいです。

🍛 簡単な和風カレー（2人分）

材料

  • 豚肉……150g
  • 玉ねぎ……1/2個
  • にんじん……1/2本
  • じゃがいも……1個
  • カレールー……2かけ
  • 水……400ml
  • 和風だし……小さじ1
  • 醤油……小さじ1～2
  • めんつゆ（3倍濃縮）……大さじ1
  • 中濃ソース……小さじ1（お好みで）
  • サラダ油……少量

作り方

  1. 具材を切る
    豚肉、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを食べやすい大きさに切ります。
  2. 具材を炒める
    鍋に少量の油を入れ、豚肉、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを炒めます。
  3. 煮る
    水400mlと和風だしを加え、沸騰したら弱めの中火にして、具材が柔らかくなるまで15～20分ほど煮ます。
  4. カレールーを入れる
    火を止めてカレールーを溶かします。
  5. 和風味に仕上げる
    弱火に戻して、めんつゆ、醤油を加えます。
    さらに中濃ソースを少し入れると、コクが出ます。
  6. 少し煮込む
    5分ほど弱火で煮れば完成です。

私なら、玉腰さんの「節約倹約」スタイルなら

豚肉＋玉ねぎ＋キャベツでもかなり美味しいと思います。

特におすすめなのが、

豚肉・キャベツ・玉ねぎ ＋ カレールー ＋ めんつゆ ＋ 醤油 ＋ 中濃ソース

です。

じゃがいも・にんじんを使わなくても成立するので、材料費も抑えられます。
そして、少し濃いめに作って翌日に「和風カレーうどん」にするのもかなりいいです。

ちなみに、もし「市販のカレールーを使わず、カレー粉から作る和風カレー」を知りたいのであれば、それもかなり面白い作り方があります。

転載以上

Japanese-Style Curry Rice! A Completely Different Way of Making It — Osusume #OuchiGohan Blog

At Osusume #OuchiGohan, I make curry quite frequently, and for some reason, I suddenly decided yesterday that I wanted curry for dinner and started making it. This time, I made it in a completely different way from usual.

Normally, I put all the ingredients into a pot, cook everything at once, and finish it in a short time. It is a simple, hassle-free way of cooking that I like, rather like making instant ramen. This time, however, I properly stir-fried all the meat and vegetables in a frying pan with salad oil. After that, I transferred everything to a pot, added water, and simmered it. I have tried stir-frying the ingredients directly in a pot before, but I do not really like doing it that way.

After simmering it for a while, I inserted a skewer into the potatoes and carrots to make sure they had become tender. Then, at the very end, I added the curry roux and stirred everything thoroughly. However, I thought that cooking the curry for too long might reduce its aroma, so this time I added a small amount of granulated bonito-stock seasoning and cooked it only briefly before finishing it.

This time, I was aiming for a Japanese-style curry, similar to the curry served at soba restaurants or the curry used in curry udon. My usual homemade curry is made according to the instructions on the box and therefore tends to have the same kind of flavor every time. This time, I wanted to eat curry with a slightly unusual flavor.

Usually, I make curry with efficiency in mind, without thinking too much about the process. This time, though, I felt like putting a little more effort into it. I used a frying pan, added salad oil, and tried various things.

At the same time, I remembered that the previous curry had contained too many potatoes and had been very chunky, so this time I used just one potato. I cut the carrot into small pieces and added only a little for color. I did not use any onion. By reducing the amount of vegetables, I wanted to focus more on the curry soup itself.

I could think of several other things I could do to make the curry even more Japanese-style, but I decided to stop at this point.

This time, I did not look at any recipes or anything online at all. I made it entirely based on my own thoughts and ideas. For some reason, I quite enjoy this kind of improvised, self-taught cooking, where I experiment through trial and error. However, I do not take risks to the point where the food might become inedible. I believe I use seasonings that I know from experience will produce a safe and enjoyable flavor.

There is also a sense of accomplishment when the dish turns out properly that is completely different from when I simply follow someone else’s recipe.

As for this Japanese-style curry, the result was fairly delicious, at least according to my own taste. The flavor was considerably different from my usual curry.

I normally use the amount of water indicated on the curry roux package, but this time I added a little more because I was also using granulated bonito stock. Even so, the overall flavor, including the saltiness, turned out stronger than usual. There are several possible reasons for this, including properly browning the meat and vegetables, but this time I actually preferred the slightly stronger flavor.

I have three kinds of granulated seasoning at home: consommé, chicken stock, and bonito stock. For some reason, though, except for the bonito stock, I have only a small amount of the other two left. Since I am trying to cut expenses and do not want to buy new seasonings, I have recently been using bonito stock as much as possible when seasoning my dishes.

That was also one of the reasons I decided to make this Japanese-style curry. In the past, I mostly used bonito stock when making miso soup.

Finally, I also asked artificial intelligence how to make Japanese-style curry. All I asked was:

“Please tell me how to make Japanese-style curry.”

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