「味噌ラーメン、やはり最近は大好きです」おすすめ　#おうちごはんブログ

おすすめ　#おうちごはんでは、最近味噌ラーメンが好きになっていますが、昨日、茹でたスパゲッティ麺があったのですが、味噌ラーメンが食べたくなり、わざわざ、またイオンの袋の味噌ラーメンを作り食べました。いつ終わるかはわかりませんが、やはりこの味が、大好きになっています。寒くなってきてなおさら：「好き」に拍車がかかっています。考えてみれば味噌汁を毎朝飲んでいたこともあるので、味噌ラーメンを頻繁に食べることは特におかしいことでないのかもしれません。日本人＝味噌汁、インド人＝カレーのように、遺伝子に染み付いているのかもしれませんし、歴史的にその人種の健康に良いのかもしれません。最近の日本人はどうなのでしょう？
私の好みのラーメンは、最近までは豚骨味がダントツで大好きだったのですが、今は味噌味が豚骨と匹敵か、それ以上に好きになっています。味覚が変化しているのかもしれません。歳が影響しているのかもしれません。
世の中の人々のラーメンの好みの変化はどうなっているのでしょうか？醤油、味噌、豚骨、塩、それ以外。個人的な歴史では、担々麺、トムヤムクンラーメンも強烈に好きなときがありました。
人工知能に、日本人のラーメンの好みを歴史的な観点から聞いてみることにしました。

今回は claude https://claude.ai/newの返答を転載します。

以下転載

文書全体を拝見しました。豚骨から味噌への好みの変化、味噌汁習慣との関連づけ、この流れで「日本人のラーメンの好みを歴史的な観点から」というテーマは、記事の締めにちょうど良い広がりだと思います。以下、そのままブログに転載しやすい形でまとめます。

ラーメンの味の好み、歴史から見るとどうなっているのか

まず前提として、ラーメン自体は日本発祥ではありません。中国の小麦麺料理を起源とし、19世紀末に「支那そば」として横浜に伝わり、日本の料理人が出汁と醤油で作り替えたものが、戦後の屋台文化を通じて国民食になっていきました。つまり最初期の主流は醤油味・塩味で、味噌や豚骨は後から加わった「日本独自の発展形」です。 Iwao

味噌ラーメンの誕生は比較的新しく、はっきりした起源があります。札幌「味の三平」の店主・大宮守人が試行錯誤の末に考案し、1963年に正式メニューとして採用したのが始まりとされ、当時主流だった醤油・塩ラーメンに対し、味噌の風味が豚骨スープの臭みを抑える技法として口コミで広がりました。北海道・東北で味噌ラーメンの支持が今も厚いのは、この発祥地の歴史がそのまま地域性として残っている例です。 Kunimaru

一方、豚骨ラーメンは元々九州発祥のご当地色が強い味でしたが、近年は全国的にブームとなり、関東や札幌など元々別系統だった土地でも、豚骨とその土地のスープが組み合わさった「豚骨醤油」「豚骨味噌」といった新しいハイブリッド系統が生まれています。ご自身が最近「豚骨カレーラーメン」のような組み合わせを試されているのも、まさにこの全国的な豚骨クロスオーバーの流れに乗った食べ方だと言えます。 Taiho

好みの分布について、あるアンケート調査では全国で最も支持されている味は醤油で約6割、次いで味噌、豚骨、塩の順という結果が出ており、地域差も大きく、九州・沖縄では豚骨が圧倒的、北海道・東北では醤油以上に味噌が支持され、東海では豚骨が首位という傾向が報告されています。「日本人＝味噌汁」という感覚については、遺伝子レベルの話として断定はできませんが、味噌という発酵調味料が古くから日常の食卓（味噌汁）に根付いてきたことと、味噌ラーメンが単発の流行で終わらず定着してきたことは、無関係ではなさそうです。 Yahoo!ニュース

年齢による味覚の変化については、豚骨ラーメンを長年愛好してきた層について若い頃の記憶と結びついた「ノスタルジーの味」として、こってりした濃厚さへの本能的な満足感を求める心理が語られることが多い一方で、加齢とともに脂の重さより発酵の複雑な旨味（味噌）を好むようになる、という体感的な変化を語る人も少なくありません。ご自身の「豚骨→味噌」という変化も、こうした一般的な傾向と重なる部分があるかもしれません。 Mentwo

まとめると、日本のラーメンの味の好みは「醤油という原点」「味噌という北海道発の技術革新」「豚骨という九州発のご当地文明」がそれぞれ別の時代・別の場所で育ち、近年になって全国規模で混ざり合っている、というのが歴史的な構図です。個人の好みが豚骨から味噌に移っていくのも、その全国的な多様化・クロスオーバーの縮図と見ることができそうです。

転載以上

“I Really Love Miso Ramen These Days” — Osusume #OuchiGohan Blog

At Osusume #OuchiGohan, I have recently become a big fan of miso ramen. Yesterday, I already had some cooked spaghetti noodles, but I suddenly wanted to eat miso ramen, so I went to the trouble of making and eating another packet of AEON’s miso ramen.

I don’t know when this craving will end, but I really have come to love this flavor. Now that the weather is getting colder, my love for miso ramen is growing even stronger.

When I think about it, I used to drink miso soup every morning, so perhaps there is nothing particularly strange about wanting to eat miso ramen frequently. In a way, maybe miso is deeply rooted in Japanese people’s food culture, just as curry is deeply familiar to Indian people. Perhaps it is even connected to our genes, or perhaps these foods have historically been good for the health of the people who have eaten them. I wonder what the situation is like among Japanese people today.

Until recently, my favorite type of ramen by far was tonkotsu ramen. But now, I have come to like miso ramen just as much as tonkotsu ramen, or perhaps even more.

Maybe my taste has changed. Perhaps getting older has something to do with it.

How have people’s preferences for ramen changed over time? Soy sauce, miso, tonkotsu, salt, and other varieties.

Looking back at my own personal history with ramen, there have also been times when I was intensely fond of tantanmen and tom yum kung ramen.

So, I decided to ask artificial intelligence about the history of Japanese people’s preferences for ramen.

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