おすすめ #おうちごはんでは、昨日、初めて買ってきたエリンギを食べました。
上記の料理 豚バラダイコンにんじんエリンギ 長ネギ炒りごま にして食べたのですが、驚くほど美味しく出来上がりました。私なりに美味しくなった理由を分析すると、エリンギの味が全体に行き渡り旨さが高まったこと、あと最近気がついていますが、常備している砂糖 三温糖の甘さが煮物にあっていることです。
エリンギは、今まで知っていても美味しそうに見えなかったので、ぶなしめじやまいたけを買っており買うことはありませんでした。
今回食べてみてエリンギの美味しさに気が付きましたが、きのこ全般に関して、味、香りなどあまり詳しくないことに気が付きました。
エリンギ、ぶなしめじ、まいたけ、しいたけなど、スーパーに売っているきのこの味と香り食感の特徴、似合う料理など、知りたくなりました。
人工知能によると下記のとおりでした。
以下転載
きのこは種類ごとに味・香り・食感が異なり、それぞれに適した料理があります。以下に、代表的なきのこの特徴とおすすめの使い方をまとめました。
1. エリンギ
- 味・香り：淡白な味わいでクセが少ない。ほのかにナッツのような香りがある。
- 食感：弾力があり、シャキシャキ・コリコリとした食感が楽しめる。厚めに切ると歯ごたえが強くなる。
- 適した料理：
- 炒め物（バター醤油炒め、ペペロンチーノ）
- グリル・焼き物（ステーキ、網焼き）
- スープ・鍋（味噌汁、ポトフ）
2. ぶなしめじ
- 味・香り：ほろ苦さと旨味があり、加熱するとまろやかに。香りは控えめ。
- 食感：やや歯ごたえがあり、ぷりっとした食感が特徴。
- 適した料理：
- 炒め物（バター炒め、野菜炒め）
- 和風料理（炊き込みご飯、味噌汁、煮物）
- 洋風料理（パスタ、クリーム系ソース、アヒージョ）
3. まいたけ
- 味・香り：強い旨味と香ばしい香りが特徴。加熱するとさらに風味が増す。
- 食感：シャキシャキとした歯ざわりがあり、時間が経つとややしんなりする。
- 適した料理：
- 揚げ物（天ぷら、唐揚げ）
- 炊き込みご飯（まいたけご飯）
- 炒め物（肉やバターとの相性◎）
- スープ・鍋（味噌汁、すき焼き）
4. しいたけ
- 味・香り：独特の香りと強い旨味があり、乾燥しいたけはさらに風味が濃厚。
- 食感：生しいたけはジューシーで弾力があり、乾燥しいたけはもっちりした食感になる。
- 適した料理：
- 煮物（含め煮、おでん）
- 焼き物（網焼き、チーズ焼き）
- 炒め物・スープ（中華炒め、ラーメンの具）
- 炊き込みご飯（だしがよく出る）
特徴と用途のまとめ
| きのこ種類 | 味の特徴 | 食感 | おすすめ料理 |
|---|---|---|---|
| エリンギ | クセがなく淡白 | コリコリ・弾力あり | 炒め物、グリル、スープ |
| ぶなしめじ | ほろ苦さと旨味 | ぷりっとした歯ごたえ | 炒め物、和食、洋風料理 |
| まいたけ | 強い旨味と香ばしさ | シャキシャキ | 炊き込みご飯、揚げ物、炒め物 |
| しいたけ | 旨味が濃厚 | ジューシー、弾力あり | 煮物、焼き物、炊き込みご飯 |
きのこは組み合わせることでさらに旨味が増すので、いろいろ試してみると面白いですよ！
転載以上