おすすめ　#おうちごはんでは、昨日上記の料理を作りました。
名付けて「油淋鶏風鶏肉炒め」です。
鶏もも肉を片栗粉でまぶし炒めるときに、油淋鶏のタレを絡める料理です。
予定していたイメージとは違いますが、結構美味しい料理だと思っています。

問題点は、フライパンで鶏肉を炒めたあと、お酢の入ったタレを絡めるときにフライパンから急に火が大きく出てきて、一瞬ですが、換気扇のところまで火が大きくなりました。
すぐ火を止めて火事にはなりませんでしたが、かなり驚きました。酢が燃えることは過去にはありませんでしたので不思議に思い人工知能で調べてみました。
以下が返答です。
以下転載

フライパンで炒め物をして酢を入れた際に、火が燃え上がることは通常ありません。

なぜ燃えないのか？

• 酢の成分: 酢の主成分は酢酸で、アルコールではありません。アルコールは空気中の酸素と反応して燃えやすい性質がありますが、酢酸は燃えにくい性質を持っています。
• 炒め物の温度: 一般的な炒め物の温度では、酢酸が燃えるほどの高温にはなりません。

燃えてしまう可能性があるケース

• アルコールと混ざる: 料理中にアルコール（料理酒など）と酢が混ざり、アルコール濃度が高くなると、火が燃え上がる可能性があります。
• 油の量が多い: 油の量が多く、高温の状態にすると、酢が蒸発して油に引火する可能性も考えられます。
• 加熱時間が長い: 酢を長時間加熱し続けると、一部の成分が変化し、燃えやすくなる可能性もゼロではありません。

安全に酢を使うために

• アルコールとの混用は注意: アルコールと酢を同時に使う場合は、アルコールの量を控え、火から離して混ぜ合わせるのが安全です。
• 油の量を調整: 油の量を適切にし、高温になりすぎないように注意しましょう。
• 換気をよくする: 料理中は換気をよくし、換気扇を回すなどして、室内の空気を新鮮に保ちましょう。

まとめ

通常、酢を炒め物に入れるだけで火が燃え上がることはありませんが、上記のような状況では火災の原因となる可能性があります。安全に料理を楽しむために、これらの点に注意して調理しましょう。

もし、料理中に火がついた場合は、慌てず、まず火を消すことを第一に考えましょう。蓋をして酸素を遮断したり、消火器を使用したりする方法があります。

その他

• 酢の種類によって燃えやすさが異なる可能性があります。
• ガスコンロの種類や火力の強さによっても、火が燃え上がる可能性が変わる場合があります。

ご不明な点があれば、お気軽にご質問ください。

転載以上