月別アーカイブ: 2026年7月

おすすめ　#おうちごはんブログ「ピンタレスト: Pinterestで#RecommendedHomeCooking”japan」

おすすめ　#おうちごはんでは、SNS　Xに投稿している写真を、以前より投稿しているPinterestの中で、
“#RecommendedHomeCooking”japanという名称で、海外の人向けに、お知らせしています。下記のアドレスです。
https://pin.it/64XLTd9Qb
簡単に言いますと、画面いっぱいに、 おすすめ　#おうちごはん で投稿した多数の写真が閲覧できて、クリックすると投稿したXのサイトに飛ぶ仕組みです。
これのおかげか、 最近、おすすめ　#おうちごはん Xへの来訪者が2倍以上になっています。日本人よりも海外の人のほうが多い状況です。
おすすめ　#おうちごはん 、上記、今朝の朝ごはんの トースト ｘの投稿をPinterestに投稿し、見てみると、世界中の似たようなトーストも自動的に出てきます。見てみると結構面白いのでぜひ下記をご覧ください。
https://jp.pinterest.com/pin/560064903685712396/

Recommended #HomeCooking Blog: “Pinterest: #RecommendedHomeCooking Japan”

At Recommended #HomeCooking, I have been sharing the photos that I post on X (formerly Twitter) through my Pinterest account under the name “#RecommendedHomeCooking Japan” for people around the world to enjoy.

Here is the link:
https://pin.it/64XLTd9Qb

Simply put, this Pinterest page displays a large collection of photos that I have posted on Recommended #HomeCooking. When you click on a photo, it takes you directly to the corresponding post on my X account.

Perhaps thanks to this, the number of visitors to my Recommended #HomeCooking X account has recently more than doubled. In fact, I now receive more visitors from overseas than from Japan.

This morning, I also added my toast breakfast post from Recommended #HomeCooking on X to Pinterest. When you view it, Pinterest automatically suggests many similar toast photos from around the world. It’s surprisingly interesting to browse, so I hope you’ll take a look!

https://jp.pinterest.com/pin/560064903685712396/

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おすすめ　#おうちごはんブログ「バルサミコの用途」

おすすめ　#おうちごはんでは、冷蔵庫にバルサミコが常備されていますが、高価なので贅沢な調味料だとも思っています。しかし、なぜだかこの味が好きで、無くなると買いに行っています、上記は、今朝の朝ごはんですが、「 トマトロースハムキャベツトースト 」と考えたときにバルサミコとマヨネーズと粒黒胡椒がどうしても頭に浮かびます。はじめからマヨネーズとバルサミコを合体させ売ってればいいかもしれませんが、組み合わせた味が好きです。
おすすめ　#おうちごはん で今までどのようにバルサミコを使っているのかをｘで調べてみました。頭では思い出せない使い方がありました。Xはちゃんと覚えています。便利ですね。いくつかを紹介させていただきます。

Recommended #HomeCooking Blog: “How I Use Balsamic Vinegar”

At Recommended #HomeCooking, I always keep a bottle of balsamic vinegar in my refrigerator. Since it’s quite expensive, I think of it as a luxurious seasoning. Even so, for some reason I really love its flavor, and whenever I run out, I go out and buy another bottle.

The photo above shows this morning’s breakfast. When I make tomato, roast ham, and cabbage toast, I can’t help but think of the combination of balsamic vinegar, mayonnaise, and coarsely ground black pepper. Maybe someone should sell mayonnaise already blended with balsamic vinegar! I simply love the flavor they create together.

I became curious about how I’ve used balsamic vinegar in my Recommended #HomeCooking posts over the years, so I searched through my posts on X. I discovered several uses that I had completely forgotten about. My memory couldn’t recall them, but X remembered them perfectly. It’s really convenient!

I’d like to introduce a few of those ideas.

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おすすめ　#おうちごはんブログ「昨日のペペロンチーノと太麺かた焼きそばの補足説明させてください」

おすすめ　#おうちごはんでは、よく作り食べている「ペペロンチーノと太麺かた焼きそば」、上記の通り、昨日も食べましたが、作り方を少し変えていますので、説明させていただきます。
ペペロンチーノに関しましては、大抵の場合、塩だけの味付け、もしくはコンソメなど洋風なのですが、今回鰹出汁でやってみました。 鰹出汁 （顆粒）は、和風のときに使うものだと自分の頭で勝手にルールを決めていましたが、味は美味しいので問題はないと判断しました。結果として私の味覚としては、美味しく出来上がりました。これからも合わないと思っている洋風な料理にも鰹出汁を使おうと考えています。
太麺かた焼きそばに関しましては、野菜の切り方を変えています。今回、千葉県産の大きくて美味しいしいたけを買ってきてあったので、大ぶりに切り、入れました。ピーマンも合わせて大きく切っています。大きな野菜、それぞれの味を強烈に感じる食事で、結構楽しかったので、次回作るときも気が向いたときは、大きく切ることにします。
私は、夏暑い中、不思議と最近食欲旺盛みたいで、上記の通り、肉と野菜をたくさん入れた太麺かた焼きそば1人前食べてもお腹いっぱいにならなかったので、今回も、マイグラを皿についた残り汁につけて少し食べることにしました。汁と合わさって美味しい味です。
なお 、私の好きな、太麺かた焼きそばとマイグラは、
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Recommended #HomeCooking Blog: “Let Me Add Some Notes About Yesterday’s Peperoncino and Thick-Noodle Crispy Yakisoba”

At Recommended #HomeCooking, I often make and eat my favorite dishes, Peperoncino and Thick-Noodle Crispy Fried Yakisoba. As I mentioned above, I enjoyed them again yesterday, but this time I made a few changes to the recipes, so I’d like to explain them.

For the peperoncino, I usually season it simply with salt or use Western-style seasonings such as consommé. This time, however, I decided to use bonito dashi instead. In my mind, I had always made up a rule that bonito dashi (granules) should only be used for Japanese-style dishes. Since I like the flavor, though, I decided there was no reason not to try it. The result was delicious to my taste. From now on, I plan to experiment with using bonito dashi even in Western-style dishes that I previously thought wouldn’t go well with it.

For the thick-noodle crispy fried yakisoba, I changed the way I cut the vegetables. I had bought some large, delicious shiitake mushrooms from Chiba Prefecture, so I cut them into large pieces before adding them. I also cut the green peppers into large chunks. Eating large pieces of vegetables really highlighted the individual flavors of each ingredient, and I found it surprisingly enjoyable. The next time I make this dish, I’ll probably cut the vegetables into large pieces again whenever I’m in the mood.

Even though it’s the middle of a hot summer, I’ve been surprisingly hungry lately. As I mentioned above, even after eating a full serving of thick-noodle crispy fried yakisoba loaded with meat and vegetables, I still wasn’t completely full. So once again, I ate a small serving of MyGranola by dipping it into the flavorful sauce left on the plate. Mixed with the remaining sauce, it tasted surprisingly delicious.

おすすめ　#おうちごはんブログ「S＆Bカレー粉は、私のカレーの隠し味」

おすすめ　#おうちごはんでは、カレーに隠し味を全く入れずに、作ったメーカーの意図通りの味で食べることが長い間好きでしたが、最近は、隠し味をするようになりました。
辛さと香りを強めるために、下記「S＆Bカレー粉」を入れています。今回で二回目です。今回の上記「 辛口カレーライス　豚肉じゃがいもにんじんタマネギ　トマト梅干し 」では、小さじ二杯入れました。ルーの香りとは違う、カレーのいい香りがします。まあまあ辛いのですが、もっと入れても良さそうです。基本となるカレールーは、先日も食べたイオンの安価なものの辛口を使っていますが、辛さと香りが強まり、全体的に私の好きな味になります。 S＆Bカレー粉 は、肉と野菜を入れる早い時期から入れています。味がつきます。隠し味という言い方は、正しいのか、またカレー粉の使い方として正しいのかはわかりませんが、 S＆Bカレー粉 を入れた味が好きになり、習慣になっています。
今回のカレー、結構美味しかったので食が進み、上下の写真通り、昨日昼と夜二回食べましたが、鍋のカレーはすでに殆どなくなっています。2回目は、下記のコロッケカレーです。
今回のカレーライス、色として茶色だけだと寂しいので、福神漬は今ないのですが、トマトや梅干しを端っこに入れています。 トマト、梅干し 、合わないもののように見えますが、たまに食べながらカレーをたべるのも悪くありません。

Recommended #HomeCooking Blog: “S&B Curry Powder Is My Secret Ingredient for Curry”

At Recommended #HomeCooking, I used to enjoy making curry exactly as the manufacturer intended, without adding any secret ingredients. Recently, however, I’ve started experimenting with my own touches.

To make the curry spicier and more aromatic, I’ve been adding S&B Curry Powder. This is the second time I’ve used it. For the Spicy Curry Rice with Pork, Potatoes, Carrots, Onions, Tomato, and Pickled Plum (Umeboshi) shown above, I added two teaspoons of curry powder.

It gives the curry a wonderful aroma that’s different from the fragrance of the curry roux itself. The curry is already fairly spicy, but I think I could even add a little more next time. As the base, I used the inexpensive spicy curry roux from AEON that I mentioned in my previous post. With the addition of the S&B Curry Powder, both the spiciness and the aroma become stronger, creating a flavor that I personally enjoy much more.

I add the S&B Curry Powder early in the cooking process, together with the meat and vegetables, so the flavor blends well into the ingredients. I’m not sure whether calling it a “secret ingredient” is technically correct, or even whether this is the proper way to use curry powder. However, I’ve really come to like the flavor it adds, and using it has become part of my regular curry-making routine.

This batch of curry turned out especially delicious, so my appetite was excellent. As you can see in the photos above and below, I ate it twice yesterday—once for lunch and again for dinner—and there’s hardly any left in the pot already. The second meal was Curry Rice with a Croquette.

Since curry rice can look a bit plain with only shades of brown, I added sliced tomatoes and an umeboshi (pickled plum) on the side. I didn’t have any fukujinzuke (Japanese curry pickles) this time. Tomatoes and umeboshi may seem like unusual companions for curry, but taking a bite of them now and then while eating the curry is actually quite enjoyable.

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おすすめ　#おうちごはんブログ「見栄えしないけど美味しい！椎茸ひらたけ豚肉ニンニクスパゲッティ　キャベツタマネギ」

おすすめ　#おうちごはん、昨日作り食べた「 椎茸ひらたけ豚肉ニンニクスパゲッティ　キャベツタマネギ 」、なかなか美味しかったので、ご紹介します。
今回は、全体的に薄味の塩味にしました。油も少なめです。椎茸、ひらたけ、それぞれの味が、ちゃんと分かるためです。濃い味付け料理ですと、ひらたけがわからなくなります。それぞれのキノコの味、豚肉、野菜、全体の味として、うまくいったせいか、かなり美味しく感じました。
美味しいのはいいのですが、全体的に色がなく、写真としては、面白くないことが残念です。次回は、冷蔵庫にあるピーマン、にんじんを無理やり入れようかとも思いますが、美味しいのでこれはこれで良いのかとも思っています。
正直言って、にんじんとピーマンは、写真写りを気にして買っている意味もあります。朝ごはん、トーストが多いのですが、色が少なくワンパターンになりがちなので、今度は、ピーマンを使おうと思っています。
美味しいこと、見栄えすること、両方とも大事なことだとは思っています。大抵の場合、いろいろな色があったほうが、健康に良いですし。

Recommended #HomeCooking Blog: “It Doesn’t Look Fancy, But It’s Delicious! Shiitake & Hiratake Mushroom, Pork, and Garlic Spaghetti with Cabbage and Onion”

At Recommended #HomeCooking, I made and ate “Shiitake & Hiratake Mushroom, Pork, and Garlic Spaghetti with Cabbage and Onion” yesterday, and it turned out quite delicious, so I’d like to share it with you.

This time, I seasoned it with a light, mild salty flavor and used less oil than usual. The reason was that I wanted the individual flavors of the shiitake mushrooms and hiratake mushrooms to stand out clearly. With a stronger seasoning, the delicate flavor of the hiratake tends to get lost.

I could taste each mushroom separately, along with the pork and vegetables, and the overall balance came together very well, which made it taste especially good.

The taste was excellent, but unfortunately the dish had very little color overall, so the photo was not very exciting. Next time, I’m thinking of adding some green peppers and carrots from the refrigerator, even if it’s just for color. On the other hand, since the dish is already delicious as it is, I also feel that this simple appearance has its own charm.

To be honest, one reason I buy carrots and green peppers is to make my food look better in photos. I often eat toast for breakfast, and the colors tend to be limited, making the pictures look repetitive. Next time, I’d like to use some green peppers.

I think both good taste and attractive presentation are important. In most cases, having a variety of colors is also better for your health.この回答がよい

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おすすめ　#おうちごはんブログ「500ccインスタントラーメン、大きな丼にしました。450ccで小さな丼も使います。」

おすすめ　#おうちごはんでは、ラーメンをよく作りますが、袋のインスタントラーメンを鍋で作り丼で食べることが好きなので、カップラーメンは食べていません。
先日のブログで、丼を台所から食卓に移動することが苦手だとお伝えしましたが、家を探したところ、見たことのない大きな丼が見つかりました。早速、大きな丼を使ってみました。
ラーメンとスープが余裕で入ること、丼が分厚くなり、持つ手が熱くならないことで、移動の苦労がなくなり快適です。上記写真は、以前の丼と、今回の大きな丼です。同じ水量500ccのラーメンですが、かなり差があります。大きな丼は、分厚いのでスープが冷めにくくなりました。これからは、500ccのラーメンのときには、この大きな丼を使います。
450ccのときは、今まで通り小さな丼にしようと思っています。丼の端の渦巻きの模様が、結構気に入っているからです。
先日のテレビ番組では、この模様のことを詳しく説明していました。その件が、yahoo!ニュースでも紹介されていました。｛渦巻き模様は、 「雷模様」 というみたいです。｝
yahoo!ニュース の内容は、以下のとおりです。
ラーメン丼の「雷模様」実は日本生まれだった？　今さら聞けない「ラーメン丼」の秘密

Recommended #HomeCooking Blog: “I Switched to a Larger Bowl for 500 ml Instant Ramen. I Still Use a Smaller Bowl for 450 ml.”

At Recommended #HomeCooking, I make ramen quite often. I prefer cooking packaged instant ramen in a pot and serving it in a traditional ramen bowl, so I rarely eat cup noodles.

In a recent blog post, I mentioned that I have trouble carrying a bowl of ramen from the kitchen to the dining table. While looking around the house, I happened to find a large bowl that I had never noticed before. I decided to try using it right away.

The larger bowl easily holds both the noodles and the soup, and because it is much thicker, it doesn’t get too hot to hold. Carrying it has become much easier and more comfortable. The photo above compares my previous bowl with the larger one. Both contain ramen made with the same 500 ml of water, but the difference in size is quite noticeable. The thicker bowl also helps keep the soup warm for longer.

From now on, I’ll use this larger bowl whenever I make ramen that requires 500 ml of water.

For ramen that uses 450 ml of water, I’ll continue using my smaller bowl. One reason is that I really like the decorative spiral pattern around the rim.

On a recent TV program, they explained the meaning of this pattern in detail, and the topic was also featured on Yahoo! News. It turns out that the spiral design is called the “Thunder Pattern” (Kaminari Moyō).

The Yahoo! News article was titled:

“Was the ‘Thunder Pattern’ on Ramen Bowls Actually Born in Japan? The Hidden Secrets of the Ramen Bowl You May Never Have Known.”

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一蘭 ラーメン 博多細麺ストレート (5食) 645g

おすすめ　#おうちごはん ブログ「スパゲッティのあと、つゆを付けたマイグラ美味しい！」

おすすめ　#おうちごはん では、食後にマイグラを食べていると先日のブログでお伝えしましたが、今回もそうしました。今回のスパゲッティを食べ終わった残り汁にマイグラを浸して食べたらとても美味しかったのでお伝えします。写真を撮っていないことは残念です。
スパゲッティの内容は「 ひらたけキャベツタマネギバタースパゲッティ　コンソメ鶏ガラ 」で、水分が多いスープスパゲッティ的な内容でしたので、残り汁は多めでした。「バター、コンソメ、鶏ガラ、ひらたけ」の味が調和し、とても美味しいスープにマイグラの味が混じって、まるであとを引くポテトチップのようでした。
このような使い方は、マイグラにピッタリです。

カルビー マイグラ 670g

Recommended #HomeCooking Blog: “MyGrain with Leftover Spaghetti Broth – Surprisingly Delicious!”

At Recommended #HomeCooking, I mentioned in a recent blog post that I often eat MyGrain after my meals. This time, I did the same. After finishing my spaghetti, I poured the remaining broth over some MyGrain, and it turned out to be incredibly delicious, so I wanted to share the idea. Unfortunately, I forgot to take a photo.

The spaghetti was Butter Spaghetti with Hiratake Mushrooms, Cabbage, and Onion, seasoned with consommé and chicken stock. It was more like a soup-style spaghetti with plenty of broth left over. The flavors of butter, consommé, chicken stock, and hiratake mushrooms blended beautifully, and when mixed with the MyGrain, the result was surprisingly addictive—almost like the irresistible flavor of potato chips that keeps you reaching for another bite.

This is a perfect way to enjoy MyGrain, and I highly recommend giving it a try.

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おすすめ　#おうちごはんブログ「私の好きなナポリタンの味。酸味。」

おすすめ　#おうちごはんでは、たびたびナポリタンを作るときがありますが、美味しい作り方を知ろうと、今でもテレビの料理番組を見たりします。最近気になっていますのが、「ケチャップをフライパンで焼いて酸味を飛ばす」という作り方です。真似て何回かはやってみました。わかったのは、私はケチャップの酸味、嫌いではなかったことです。選んだケチャップにもよりますが、むしろ酸味は、好きです。上記は、スパゲッティに直接ケチャップをかけ酸味を飛ばさず作りましたが、私の味覚には、美味しく出来上がりました。ケチャプそのままの味が好きなのかもしれません。メーカーの作る調味料の調合に慣らされ好きになったのかもしれません。
もうひとつ、テレビでよく見かけるのは、ナポリタンにマヨネーズを隠し味のように使うことです。これも何回かやっています。今回もあと少しのマヨネーズがあったので、多めに使いました。
これに関しては、特に反論はありません。
料理番組で言う、「まろやかになる」というメリット以外に、気がついたメリットとしては、フライパンに麺が全くこびりつかないことです。私にとっては大きなメリットです。こびりついた細かな麺、フライパンを洗うとき、台所の流しにたまるのは嫌なのです。この件以外でも、流しには何も流さないように気をつけているので、いつも綺麗です。
ナポリタンは、ケチャップ・マヨネーズをたくさん使うので、避けていたのですが、やはり今回もたくさん使いました。中濃ソースも少し使いました。美味しく出来上がったので良いのですが、ほかの味付けより不経済です。それでも味が好きなので食べたくなります。

ecommended #HomeCooking Blog: “The Flavor I Like in Neapolitan Spaghetti: Its Tangy Taste”

At Recommended #HomeCooking, I make Neapolitan spaghetti from time to time, and I still watch TV cooking shows to learn better ways to prepare it.

One technique that has caught my attention recently is cooking the ketchup in a frying pan first to reduce its acidity. I tried this method several times. What I discovered is that I actually don’t dislike the natural tanginess of ketchup. Depending on the brand, I even enjoy it.

For the dish shown above, I poured the ketchup directly onto the spaghetti without cooking away its acidity, and it turned out delicious to my taste. Maybe I simply prefer the original flavor of ketchup. It may also be that I’ve grown accustomed to and fond of the seasoning blends created by ketchup manufacturers.

Another tip I often see on TV cooking shows is adding mayonnaise as a secret ingredient to Neapolitan spaghetti. I’ve tried that several times as well. This time I had just a little mayonnaise left, so I used a generous amount.

As for that idea, I have no objections.

Besides the commonly mentioned benefit of making the sauce “milder and creamier,” I noticed another advantage: the noodles don’t stick to the frying pan at all. That’s a huge benefit for me. I don’t like having tiny bits of stuck-on pasta come off while washing the pan and collect in the kitchen sink. I always try to keep anything unnecessary from going down the drain, so my sink stays clean.

I’ve often avoided making Neapolitan because it uses a lot of ketchup and mayonnaise, but once again I ended up using plenty of both. I also added a little Japanese semi-sweet Worcestershire sauce. The result was delicious, so I’m happy with it, although it’s less economical than many other seasoning combinations. Even so, I enjoy the flavor so much that I keep coming back to it.

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おすすめ　#おうちごはんブログ「鍋でスパゲッティを茹でていると麺が焦げる時があり困ります。」

おすすめ　#おうちごはんでは、スパゲッティを一度に400ｇくらいまとめて茹でています。冷蔵庫に保管し、上記のように何回かに分けて食べるのですが、鍋で茹でていると、鍋からはみ出している麺の端にコンロの火が当たり、焦げるときがあります。最近は、火を小さくして焦げないように注意していますが、火力が弱まり茹でる時間が長くかかります。
解決方法はありますか？と人工知能に聞くことにしました。
いつも通り、4つの人工知能に質問しました。少しづつ違う答えがありました。今回は、Geminiの返答を紹介させていただきます。
以下転載

スパゲッティを一度に400gもまとめて茹でるのは、作り置きとしてとても効率的ですね。しかし、鍋からはみ出た麺が焦げてしまったり、火を弱めると茹で時間が長くなってしまったりするのは毎回のプチストレスになりますよね。

この問題をスマートに解決するためのいくつかの方法をご紹介します。

1. 茹で方を工夫する

  • 「半分に折る」または「大きめのフライパンを使う」
    • フライパン調理： 直径26cm以上の大きなフライパンや、底の広い深型フライパンに少なめの塩水（またはお湯）を沸かし、スパゲッティを折らずにそのまま寝かせて茹でます。フライパンなら麺がはみ出さないため、強火のまま一気に茹で上げることができます。
    • 半分に折る： 鍋のサイズが変えられない場合は、茹でる前にスパゲッティを半分に折って鍋にすっぽり収まるようにします。これならはみ出し自体がなくなるため、コンロの火で焦げる心配が完全にゼロになります。
  • お湯に浸けてから鍋に入れる（茹で時間短縮の裏技）
    • あらかじめパスタを水（またはぬるま湯）に1〜2時間ほど浸して吸水させておきます（※完全に柔らかくなるまで戻す必要はありません）。吸水したパスタは、沸騰したお湯に入れると約1分〜1分半ですぐに茹で上がります。茹で時間が圧倒的に短くなるため、コンロの火にさらされる時間も短縮できます。

2. 調理器具を変えてみる

  • パスタ専用の深型鍋や寸胴鍋を導入する
    • もし現在お使いの鍋が浅い、または直径が小さいものであれば、深さのあるパスタ鍋や、22cm以上の大きめの鍋を使うことで、麺が鍋のフチに寄り添い、炎が直接当たりにくくなります。

3. 【おまけ】冷蔵保存のコツと美味しく食べる工夫

400gをまとめて茹でて冷蔵保存されるとのことですので、以下の点に気を付けると、食べる時により美味しく仕上がります。

  • オリーブオイルを絡めておく
    • 茹で上がったパスタは、水気をしっかり切ったあと、少量のオリーブオイル（またはサラダ油）を全体にしっかり絡めてから密閉容器やジップロックに入れて冷蔵庫へ。麺同士がくっつくのを防ぎ、次に調理する際にほぐれやすくなります。
  • 加熱しすぎに注意
    • 食べる際は、電子レンジで温め直すか、フライパンで具材と一緒サッと炒め合わせる（加熱しすぎるとボソボソになりやすいため、ソースや少量の水・スープを加えてほぐすとモチモチ感が戻ります）のがおすすめです。

まずは手軽に試せる「半分に折る」か、もしご自宅にあれば「フライパンで茹でる」方法を試してみてくださいね！
転載以上

Recommended #HomeCooking Blog: “Sometimes My Spaghetti Burns While Boiling in a Pot”

At Recommended #HomeCooking, I usually boil about 400 grams of spaghetti at a time. I store it in the refrigerator and eat it over several meals, as shown above.

However, while boiling the spaghetti, the ends of the noodles sometimes stick out of the pot and are exposed to the flame from the gas burner, causing them to burn. Recently, I’ve been lowering the heat to prevent this, but the weaker flame makes the water boil less vigorously, so the spaghetti takes longer to cook.

I wondered if there was a better solution, so I decided to ask an AI.

As usual, I asked the same question to four different AI assistants.

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おすすめ　#おうちごはんブログ「ラーメンを食べる時のルール、熱いうちに！食べる」

おすすめ　#おうちごはんでは、昨日、急遽、私の好きな「マルちゃんＺＵＢＡＡＡＮ！ 博多豚骨ラーメン」を作り食べました。具材は、 豚肉タマネギ海苔紅生姜炒りごまニンニク という内容です。袋に書いてある水の量500ccで作りましたが、上記の丼で、ギリギリいっぱいです。台所から食卓に移動するときに、少しこぼれてしまうくらいです。具材は、肉は多めでしたが、特別多くはありません。丼の大きさに問題があるのか、毎回、少しこぼれます。台所から食卓へ移動するときは、熱い丼を台所にあるタオルで包みながら持ってきますが、タオルは、豚骨スープの味になってしまいます。
かなり以前に、池袋のラーメン屋さんでアルバイトをしたことがあり、丼を客に持っていくことに苦労したことを思い出しました。そのラーメン屋さんでは、出来たラーメンが冷めないように、すぐに急いで持っていくことが店のルールでした。他の仕事をしていても即座に中断し、出来立ての熱いラーメンを急いで客のテーブルに持っていきます。急いで持っていくため揺れるることと、なぜだか手が震えることで、こぼさないで持っていくことが苦手でした。
そのときの習慣で、ラーメンのときは、冷まさないように熱いうちに食べることを厳守しています。今回もアツアツです。そのラーメン屋さんのまかないは、毎回、メニューの中から好きなラーメンを選び、作ってもらい食べることでした。その当時も、毎回こってりのものを頼んでいました。とんこつ味でした。

Recommended #HomeCooking Blog: “My Rule for Eating Ramen: Eat It While It’s Hot!”

At Recommended #HomeCooking, I suddenly decided to make one of my favorite instant ramen dishes yesterday: Maruchan ZUBAAAN! Hakata Tonkotsu Ramen.

The toppings were pork, onion, nori seaweed, pickled red ginger, toasted sesame seeds, and garlic. I followed the instructions on the package and used 500 ml of water, but with the bowl shown above, it was filled right to the very brim. It was so full that I spilled a little while carrying it from the kitchen to the dining table.

Although I used a generous amount of pork, the toppings were not unusually large. I think the real problem is the size of the bowl, because I seem to spill a little every time I make this ramen. To carry the hot bowl safely, I wrap it in a kitchen towel, but the towel always ends up smelling and tasting like tonkotsu broth afterward.

A long time ago, I worked part-time at a ramen shop in Ikebukuro, and this reminded me of how difficult it was to carry bowls of ramen to customers.

One of the shop’s strict rules was that freshly made ramen had to be served immediately so it wouldn’t cool down. No matter what other task we were doing, we had to stop instantly and rush the steaming-hot ramen to the customer’s table. Because I was hurrying, the bowl would shake, and for some reason my hands would also tremble. I was never very good at carrying it without spilling.

That experience became a lasting habit. Even today, whenever I eat ramen, I make it a rule to eat it while it’s still piping hot. This bowl was no exception—it was served steaming hot.

At that ramen shop, the staff meal was one of the best perks. Every time, we could choose any ramen from the menu, and it would be freshly prepared for us. Even back then, I always ordered the rich, hearty variety—usually tonkotsu ramen.

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おすすめ　#おうちごはんブログ「ペペロンチーノ！暑い夏の日にピッタリ！応用編2で作りました」

おすすめ　#おうちごはんでは、最近頻繁にペペロンチーノを食べています。昨日は、先日ブログでお伝えした応用編2の作り方で上記「ペペロンチーノスパゲッティ」を作り食べました。私独自の作り方、油を使わない作り方ですが、栄養としてロースハムとタマネギが入っています。暑い日は、和風が良いと昨日ブログでお伝えしましたが、考えてみればペペロンチーノも暑い日にピッタリだと気が付きました。さっぱりしていて、ピリッと辛くて、調理が簡単、短時間。大事なことは、繰り返し食べていても、飽きない味。私の作り方では、肉と野菜は一応入っているので栄養にはなる。
袋に入っている輪切り唐辛子、チューブのニンニク、まだ家にあるので、暑い日、これからもペペロンチーノを食べたくなる日が、続きそうです。
私が最近作り食べたペペロンチーノをいくつか紹介させていただきます。単調で殺風景ではありますが、作り方は少しづつ変えています。

Recommended #HomeCooking Blog: “Peperoncino – Perfect for Hot Summer Days! Made with My Advanced Version 2 Recipe”

At Recommended #HomeCooking, I’ve been eating peperoncino quite often lately. Yesterday, I made and enjoyed the Peperoncino Spaghetti shown above using the Advanced Version 2 method that I introduced in my blog a few days ago.

This is my own original recipe. It doesn’t use any oil, yet it still includes sliced ham and onions to add nutrition. In yesterday’s blog, I mentioned that Japanese-style dishes are especially enjoyable on hot summer days. But after thinking about it, I realized that peperoncino is also a perfect choice for hot weather.

It’s light, pleasantly spicy, quick to prepare, and ready in just a short time. Most importantly, it’s a dish that I never seem to get tired of, even when I eat it repeatedly. In my version, I always include some meat and vegetables, so it’s also a reasonably balanced meal.

I still have plenty of dried sliced chili peppers and tube garlic at home, so I have a feeling I’ll continue craving peperoncino throughout these hot summer days.

Finally, I’d like to share a few of the peperoncino dishes I’ve made recently. They may look simple and plain, but I’ve been making small changes to the recipe each time to keep things interesting.

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おすすめ　#おうちごはんブログ「梅干し和風スパゲッティは、夏に良い！」

おすすめ　#おうちごはんでは、スパゲッティを和風にすることは多いのですが、昨日は、上記の通り、梅干しを入れてみました。「 和風スパゲッティ　梅干しトマトキャベツ鰹節海苔ロースハムポン酢炒りごま 」という内容です。言い忘れていますが、冷たいスパゲッティです。夏らしくて、梅味で、さっぱりしていてなかなか美味しいスパゲッティでした。夏暑い日々、しばらくは、こんなタイプのスパゲッティを食べていきたい気分です。ほんとうは、バルサミコでも良かったのですが、和風にしたかったのでポン酢にしました。こってり感のある、ひととき好んで食べていたナポリタンスパゲッティは、ご無沙汰しています。
次に食べるスパゲッティの参考に、和風スパゲッティを探してみることにしました。
以下にいくつかを紹介させていただきます。

Recommended #HomeCooking Blog: “Japanese-Style Spaghetti with Pickled Plums Is Perfect for Summer!”

At Recommended #HomeCooking, I often make Japanese-style spaghetti, and yesterday, as shown above, I decided to add pickled plums (umeboshi).

The dish was Japanese-style cold spaghetti with umeboshi, tomatoes, cabbage, bonito flakes, nori seaweed, roast ham, ponzu sauce, and toasted sesame seeds.

One thing I forgot to mention is that it was served cold. It was refreshing, full of summer flavor, and the tangy umeboshi gave it a light, delicious taste. With the hot summer weather continuing, I think I’ll be enjoying this type of spaghetti for a while.

Actually, I could have used balsamic vinegar, but I wanted to keep the dish Japanese-style, so I chose ponzu sauce instead.

I haven’t made Napolitan spaghetti, which I used to enjoy for its rich and hearty flavor, in quite some time.

For ideas for my next pasta dish, I decided to look for more Japanese-style spaghetti recipes.

I’d like to introduce a few of them below.

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おすすめ　#おうちごはんブログ「スパゲッティ麺を「風」に！ラーメン、ソース焼きそば、カレーうどん、冷やし中華、かた焼きそば」

おすすめ　#おうちごはんでは、安価なスパゲッティ麺（今は近所のスーパーで1ｋｇ199円1.7mm）を使い、様々な食事を作っています。思いつくだけでも、上記のような味噌ラーメン、ソース焼きそば、カレーうどんなど、それぞれ工夫しながら「風」を作り楽しんでいます。上記の味噌ラーメン、「 味噌ラーメン風スパゲッティ　豚肉タマネギキャベツ海苔　仙台味噌鶏ガラ鰹出汁ごま油炒りごま 七味唐辛子」に関しては、試行錯誤しながらも慣れてきたので、自分で言うのはなんですが、結構本格的な味です。気に入って何回も作っています。
過去に、 スパゲッティ麺を使った 「風」の食べ物をいくつか作りましたので、紹介させえていただきます。ソース焼きそば風、冷やし中華風、醤油ラーメン風、あんかけかた焼きそば風。カレーうどん風、それぞれ結構美味しいので、自信作です。

Recommended #HomeCooking Blog: “Turning Spaghetti into ‘Style’ Dishes – Ramen, Yakisoba, Curry Udon, Hiyashi Chuka, and Crispy Fried Noodles”

At Recommended #HomeCooking, I use inexpensive spaghetti (currently 1 kg for 199 yen, 1.7 mm thick, from my local supermarket) to create a wide variety of meals. Just to name a few, I’ve made dishes inspired by miso ramen, sauce yakisoba, curry udon, and many others. I enjoy experimenting and creating my own “style” versions of these popular Japanese dishes.

One of my favorites is my Miso Ramen-Style Spaghetti, made with spaghetti, pork, onions, cabbage, seaweed, Sendai miso, chicken stock, bonito broth, sesame oil, toasted sesame seeds, and shichimi chili pepper. After plenty of trial and error, I’ve become quite comfortable making it. Although it may sound like I’m praising my own cooking, I think it has developed into a surprisingly authentic-tasting dish. I enjoy it so much that I’ve made it many times.

Over the years, I’ve created several other spaghetti-based “style” dishes that I’d like to introduce. These include Sauce Yakisoba-Style Spaghetti, Hiyashi Chuka-Style Spaghetti, Soy Sauce Ramen-Style Spaghetti, Crispy Ankake Yakisoba-Style Spaghetti, and Curry Udon-Style Spaghetti. Each one has its own unique flavor and is delicious in its own way. I’m genuinely proud of these recipes and hope you’ll enjoy trying them as much as I do.

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おすすめ　#おうちごはんブログ「カツカレーライス！達成感！満足感！」

おすすめ　#おうちごはんでは、昨日朝、腰痛になり、昼ごはん予定していたカレー作りを断念しました。無事に治ってきたので、夕飯に作ることしました。スーパーで買ってきたヒレカツがあるのでカツカレーライスを作ることが目的です。カツカレーライスは、なぜだか「達成感！満足感！」」があるので、カレー作りとトンカツを買ってくるタイミング、チャンスをみては度々作っています。今回はそのタイミングだったので、多少腰痛があっても、どうしても作りたかったのです。ご飯は、手間ですが、1皿分だけ炊きました。腰痛でも頑張ったかいがあり美味しく出来て、満足しています。予定通り無事治ってきたことにほっとしています。上記の通り、「 ヒレカツカレーライス　豚肉タマネギじゃがいもにんじん 」という内容です。
今回のカレールーは、以前食べたことのあるイオンの安価なカレー辛口です。味はわかっているので作り方を少し変えました。前回辛さが弱かったので、SBのカレー粉の缶をスプーン半分くらい入れ辛くしました。私好みの辛さになり満足しています。香りもいいです。前回との変更点は、もう一つあります。前回は、利便性もあり冷凍野菜のたまねぎにんじんじゃがいもを使ったのですが、今回は、冷凍をやめ普通の野菜にしました。私の贅沢な好みかもしれませんが、冷凍の野菜の食感は、どうしても好きになれず、普通の野菜に戻しました。じゃがいも、にんじん、たまねぎ、食感があり、そして、やはり味も美味しいです。
今回、豚肉は、最後に入れることにしました。ずっと煮ていると固くなるので、あまり美味しくありません。今回は、最後にしていますので、柔らかい豚肉です。
いろいろな試行錯誤があり、納得できる美味しいカツカレーライスになりました。

Recommended #HomeCooking Blog: “Katsu Curry Rice! A Great Sense of Achievement and Satisfaction!”

Yesterday morning, I came down with lower back pain, so I had to give up my original plan of making curry for lunch. Fortunately, my back gradually improved, so I decided to cook it for dinner instead. Since I had a pork fillet cutlet (hire-katsu) from the supermarket, my goal was to make katsu curry rice.

For some reason, katsu curry always gives me a real sense of achievement and satisfaction, so whenever the timing is right—when I’m making curry and happen to have a pork cutlet—I often make it. This time was one of those opportunities. Even though my back was still a little sore, I really wanted to cook it.

Although it took a bit more effort, I cooked just one serving of rice. I’m glad I pushed myself despite the back pain because the meal turned out delicious, and I’m very satisfied with the result. I’m also relieved that my back is recovering just as I had hoped.

As shown above, this meal was Hire-Katsu Curry Rice with pork, onions, potatoes, and carrots.

For the curry roux, I used an inexpensive spicy curry roux from AEON that I had tried before. Since I already knew its flavor, I made a few adjustments to the recipe. Last time I felt it wasn’t spicy enough, so this time I added about half a spoonful of S&B Curry Powder to increase the heat. It turned out just the way I like it—nicely spicy with a wonderful aroma.

There was another change as well. Last time, for convenience, I used frozen onions, carrots, and potatoes. This time, however, I switched back to fresh vegetables. It may simply be my personal preference, but I just can’t get used to the texture of frozen vegetables. Fresh potatoes, carrots, and onions have a much better texture, and I think they taste better too.

This time I also added the pork at the very end of the cooking process. If pork is simmered for too long, it becomes tough and less enjoyable. By adding it last, the meat stayed tender and juicy.

After plenty of trial and error, I finally made a katsu curry rice that I’m truly happy with. It was delicious, satisfying, and definitely worth the effort.

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おすすめ　#おうちごはんブログ「腰痛になると料理、買い物困ります」

おすすめ　#おうちごはんでは、毎朝、朝ごはんを作り、片付けるのに台所と冷蔵庫と居間を何度も往復していますが、今朝、上記の朝ごはん「 ひらたけクリームシチュートースト　パルメザンチーズガーリック粒黒胡椒 」を作り、食べていましたが、食事中になぜだか急に腰痛になってしまいました。特に変わった動きをする食事ではないのですが、なるときは理由もなく急になります。
居間に出してきたそれほど重くないオーブントースターを台所に片付けることが腰が痛くて出来ない状況です。以前深刻なぎっくり腰になったことがありますが、今回の腰痛は、軽症で、しばらくの間、ゆっくり動いていれば治りそうです。重症になるのは嫌なので、念のため、腰を使う動きや、重いものを持つことはしばらく控え、ゆっくり動こうと思っています。
かなり以前、重症のぎっくり腰になってから、軽いぎっくり腰に、たまになることがありますが、いつもこの方法で治っています。毎朝ストレッチをしてならないように気をつけていたのですが、残念です。以前、ぎっくり腰になったときに、買い物に苦労したので、それからは、特にトイレットペーパー、残り一袋（8－12ロール）になったら早めに買いに行くようにしています。
オーブントースターは、片付けないと邪魔ですが、居間のテーブルの隣に今も置きっぱなしになっています。治ってきたらゆっくりと移動させようと思っています。
以前重症のぎっくり腰になったときに、知りましたが、腰は、何をするのにも使うところなので、しばらくの間は、完治を目指し、 「 注意して、ゆっくりと動いて」いきたいと思っています。昼間カレーを作ろうと思っていましたが、今は、考え中です。状況により料理を変更します。

Recommended #HomeCooking Blog: “When You Have Lower Back Pain, Cooking and Grocery Shopping Become Difficult”

At Recommended #HomeCooking, I make breakfast every morning, and while preparing and cleaning up, I usually walk back and forth between the kitchen, the refrigerator, and the living room many times.

This morning, I made and enjoyed the breakfast shown above: Hiratake Mushroom Cream Stew Toast with Parmesan Cheese, Garlic, and Coarsely Ground Black Pepper. However, while I was eating, I suddenly developed lower back pain for no apparent reason. I wasn’t making any unusual movements while eating, but sometimes back pain just comes on unexpectedly.

At the moment, my back hurts so much that I can’t even carry my relatively light toaster oven from the living room back to the kitchen. I have experienced a severe episode of acute lower back strain (“thrown out my back”) in the past, but this time the pain seems much milder. I think it will improve if I move slowly for a while. Since I don’t want it to become more serious, I’m planning to avoid movements that put stress on my back or require lifting heavy objects, and instead take things slowly as a precaution.

Ever since I suffered a serious back injury many years ago, I occasionally experience mild flare-ups. Fortunately, they have always improved by following this same approach. I have been doing stretching exercises every morning to help prevent it, so it’s disappointing that it happened anyway.

When I had severe back pain before, grocery shopping became very difficult. Since then, I’ve made it a habit to buy certain necessities—especially toilet paper—before I run out. When I have only one pack (8–12 rolls) left, I make sure to buy more in advance.

The toaster oven is still sitting next to the table in my living room because I haven’t been able to put it away yet. It’s in the way, but I’ll move it back to the kitchen slowly once my back feels better.

When I experienced severe lower back pain in the past, I learned that almost every movement depends on your lower back. For now, my priority is to make a full recovery by being careful and moving slowly.

I had planned to cook curry later today, but now I’m reconsidering. Depending on how my back feels, I may change today’s meal plan.

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おすすめ　#おうちごはんブログ「ひらたけのクリームシチュー！美味しい！気に入っています」

おすすめ　#おうちごはんでは、昨日、上記クリームシチュー、 「クリームシチュースパゲッティ　豚肉ヒラタケにんじんタマネギじゃがいも　パルメザンチーズ粒黒胡椒」 を作りましたが、 今回は、ひらたけを入れています。 私にとって大事なことは、どんなキノコを入れるかです。それによりシチュー全体の味に影響を与えます。買い物の際に、キノコは種類がたくさんあり、選ぶのに困るのですが何回か食べて、気に入ってるので、昨日も買ってきました。キノコ、私が選ぶ理由は、まず、味があること。ひらたけ、きのこの味がちゃんとあります。ぶなしめじは便利で買っていたことがありますが、なぜだか味が薄いと感じています。ヒラタケは、味があるので気に入っています。食感もあります。一応、栄養もあるみたいです。Googleの人工知能は、「ひらたけは、食物繊維、ビタミンB群、カリウムが豊富な低カロリーな食材です。特に注目すべきは、抗酸化作用のあるエルゴチオネインや、免疫力を高めるβ-グルカン（不溶性食物繊維）を多く含んでいる点です 」と言っています。
過去の食事を調べますと、このキノコ「ひらたけ」は、いつの間にか、いろいろな料理で利用されていました。
Xへの投稿から、いくつかを紹介させていただきます。

Recommended #HomeCooking Blog: “Cream Stew with Hiratake Mushrooms! Delicious and One of My Favorites”

Yesterday on Recommended #HomeCooking, I made the cream stew shown above: Cream Stew Spaghetti with Pork, Hiratake Mushrooms, Carrots, Onions, Potatoes, Parmesan Cheese, and Cracked Black Pepper.

This time, I used hiratake mushrooms (oyster mushrooms).

One of the most important decisions for me when making cream stew is choosing which type of mushroom to use, because it has a big influence on the overall flavor of the dish.

When I go shopping, I always find it difficult to choose because there are so many different kinds of mushrooms available. After trying several varieties, I found that I really like hiratake mushrooms, so I bought them again yesterday.

The main reason I choose them is their flavor. Hiratake mushrooms have a rich, distinct mushroom taste. I used to buy bunashimeji mushrooms because they are convenient, but for some reason I feel their flavor is much milder.

I like hiratake because they have a satisfying, full-bodied taste as well as a pleasant texture. They also seem to be quite nutritious.

According to Google’s AI:

“Hiratake mushrooms are a low-calorie food rich in dietary fiber, B vitamins, and potassium. They are especially notable for containing ergothioneine, an antioxidant, and large amounts of beta-glucan (an insoluble dietary fiber) that may help support the immune system.”

When I looked back through my previous meals, I realized that these hiratake mushrooms have gradually become a regular ingredient in many of my dishes without me even noticing.

Here are a few examples from my posts on X.

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おすすめ　#おうちごはんブログ「最近、Xの表紙をトマト、スパゲッティ、カレーに変更しています」

おすすめ　#おうちごはんでは、かなり以前から同じだったXの表紙を最近変更しました。
おすすめ　#おうちごはん
https://x.com/taizoosusume
フォロアー数22000人以上
今回の変更では、写真にトマト、スパゲッティ、カレーを採用し、今の私の食生活に合致するイメージにしました。表紙上の写真は、カレーのスパゲッティです。トマトは、色々な食事に頻繁に出てきますし、綺麗で気持ちが明るくなるので、たくさん使いました。上記は、トマトを使った今朝の朝ごはんです。
下記に、Xに投稿したトマトを使った食事を紹介させていただきます。

Recommended #HomeCooking Blog: “I Recently Changed My X Header to Tomatoes, Spaghetti, and Curry”

At Recommended #HomeCooking, I recently updated the header image on my X account for the first time in quite a while.

Recommended #HomeCooking
https://x.com/taizoosusume
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For this new header, I chose photos featuring tomatoes, spaghetti, and curry because they best reflect my current eating habits. The main image in the header is curry spaghetti.

Tomatoes appear in many of my meals, and I love using them because their bright color makes every dish look more appealing and cheerful. The photo above shows this morning’s breakfast, which also includes tomatoes.

Below, I’d like to introduce some of the tomato-based meals that I’ve shared on X.

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おすすめ　#おうちごはんブログ「久しぶりに肉野菜炒め。そしてマイグラ。」

おすすめ　#おうちごはんでは、以前、毎日ご飯を炊いていたときには、度々、「肉野菜炒め」を作りごはんのおかずにしていましたが、最近、スパゲッティを食べるようになりごはんを炊かなくなったので、「肉野菜炒め」を作らなくなっていました。抽象的な料理名ですが、私は昔からそう読んでいます。
今は、スパゲッティに肉も野菜も入れ一体化し、ワンプレートで食べることが多くなっていました。昨日は、久しぶりに肉をたくさん食べたくなり、上記の通り、「肉野菜炒め」を作ることにしました。味付けは、私の好きな中華風、 「豆板醤オイスターソースニンニク」 を基本とした味付けです。この味は、好きなこともそうですが、味の調整やりやすく作りやすいです。味付けで結構難しいのは、塩味です。塩加減が微妙で、少ししよっぱくても、薄味でも美味しくありません。今回の中華風味付けは、砂糖も少量入れ、味の調整は予定通りうまくいき、美味しく食べました。砂糖の入る味付けは、調整がやりやすいと思っています。
ご飯も、スパゲッティもなかったので、写真には撮りませんでしたが、最後に、グラノーラ、マイグラを「お肉の食べ終わった皿に入れ」、少し食べました。他の食事のときにもやっていますが、マイグラにお皿のタレの味がつき、美味しいのです。食後の、この食べ方が好きなので、マイグラを楽しみにスパゲッティを少し少なめに作るときもあります。マイグラは、少し食事が足りないときに、何も準備しなくても、その時の気分で、袋から出し適量食べることができるので、便利です。最近よく食べるスパゲッティのとき、この麺の量がちょうどよいと思って作っても、少し足りないときがよくあります。そんなとき、この食べ方をします。味がそれほど濃くないので、どんなスパゲッティの味にも合います。カリカリしていて少し甘く、デザート感覚としてもちょうどよいのです。栄養バランスも良さそうですし食事のバランスの補完にもなります。。マイグラは、他のグラノーラを数種類食べ、いくつか好きなものはありましたが、いまはマイグラを常備している状況です。
マイグラは、私のやっている「 おすすめ　#おうちごはん 　Amazonストアフロント」でももちろん売っています。このお店では、私の好きな食べ物、ラーメン、カレー、かた焼きそば、そして最近好きになって常備している「塩キャラメル」も紹介しています。
今まで作った、「肉野菜炒め」、Xの「話題のポスト」からいくつか紹介させていただきます。

Recommended #HomeCooking Blog: “Stir-Fried Meat and Vegetables After a Long Time… and Mygra!”

At Recommended #HomeCooking, I used to cook rice every day, and one of my regular side dishes was stir-fried meat and vegetables. However, since I started eating spaghetti more often and stopped cooking rice, I gradually stopped making this dish. It’s a rather general name for a recipe, but that’s what I’ve always called it.

These days, I usually combine both meat and vegetables directly into my spaghetti and enjoy everything on one plate. Yesterday, though, I suddenly felt like eating plenty of meat, so I decided to make stir-fried meat and vegetables again, as shown above.

For the seasoning, I used my favorite Chinese-style combination of doubanjiang (chili bean paste), oyster sauce, and garlic. Not only do I love this flavor, but it’s also very easy to adjust and cook with. One of the trickiest things when seasoning food is getting the saltiness just right. Even a little too salty—or too bland—and the dish doesn’t taste as good. This time I also added a small amount of sugar, which made it easier to balance the flavors, and everything turned out exactly as I had hoped. I personally find seasonings that include a little sugar much easier to fine-tune.

I didn’t have any rice or spaghetti with this meal, so I didn’t photograph it, but after finishing the meat, I poured some Mygra granola onto the same plate and ate a little. I do this with other meals as well because the granola picks up the remaining sauce on the plate, and it’s surprisingly delicious.

I enjoy eating it this way so much that sometimes I intentionally cook a slightly smaller portion of spaghetti just so I can look forward to finishing the meal with Mygra. It’s also very convenient whenever my meal feels just a little too small. There’s no preparation required—I can simply pour out as much as I want directly from the bag.

This happens quite often with spaghetti. Even when I think I’ve made the perfect amount, I sometimes end up wanting just a little more. That’s when I eat Mygra. Its flavor isn’t too strong, so it pairs well with almost any kind of spaghetti sauce. It’s crunchy, slightly sweet, and works almost like a dessert after the meal. It also seems nutritionally well-balanced, making it a nice complement to the rest of the meal.

I’ve tried several different granolas over the years, and while I liked a few of them, Mygra is the one I always keep in my pantry now.

Of course, Mygra is also available through my “Recommended #HomeCooking Amazon Storefront.” There, you’ll also find many of my favorite foods, including ramen, curry, crispy fried noodles (kata-yakisoba), and the salted caramel snacks that I’ve recently become fond of and now keep on hand.

Finally, I’d like to share a few of the stir-fried meat and vegetable dishes I’ve made in the past, selected from the popular posts on my X account.

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おすすめ　#おうちごはんブログ「ペペロンチーノの応用編は私のお気に入り！」

おすすめ　#おうちごはん では、ペペロンチーノの味、利便性、経済性が気に入っており、最近度々作って食べています。
毎回、まったく同じ作り方では、芸がないので、少しづつ変えています。
今日までに実験した、応用編は以下のとおりです。
1.フライパンで、ニンニクは、チューブのおろしにんにく、 市販の輪切り唐辛子を入れ 、塩ふったベーコンやハムとオリーブオイルで炒める。茹でてあるスパゲッティを入れる。水を少し入れる。ある野菜を少し入れる。完成。
２. フライパンで、 ニンニクは、 チューブのおろしにんにく、 油で炒めず水を少し入れ、 茹でてあるスパゲッティを入れる。 コンソメ顆粒と輪切り唐辛子を入れ混ぜる。 途中で塩をふった肉と野菜を少し入れる。 完成。オリーブオイル入れないので、一番経済的。上記はこの方法です。今回は、少しスープスパゲッティっぽくなりました。

言いたくはなかったのですが、両者とも、本当は、ペペロンチーノと言えない作り方で、味も違うのですが、私の納得できる美味しさにはなっているので、満足しています。というか、これらのあっさりとした味が結構好きになっています。私が目指す、簡便さ、経済性は抜群なので納得しています。

Recommended #HomeCooking Blog: “My Favorite Twist on Aglio e Olio!”

At Recommended #HomeCooking, I really enjoy the flavor, convenience, and affordability of aglio e olio, so I’ve been making and eating it quite often lately.

Since making it exactly the same way every time would be boring, I’ve been experimenting with small variations.

Here are the versions I’ve tried so far:

1.
In a frying pan, sauté tube garlic paste, store-bought sliced dried chili peppers, salted bacon or ham, and olive oil. Add pre-boiled spaghetti, pour in a little water, and then add whatever vegetables you have on hand. That’s it!

2.
In a frying pan, use tube garlic paste, but instead of sautéing it in oil, add a little water. Then add the pre-boiled spaghetti, followed by granulated consommé and sliced dried chili peppers, and mix everything together. Partway through cooking, add a little salted meat and some vegetables. Done!

Since this version doesn’t use olive oil, it’s the most economical. The dish shown above was made this way. This time, it turned out a bit like a light spaghetti soup.

I hate to admit it, but neither of these recipes can really be called authentic aglio e olio, and the flavor is quite different from the original. Still, they taste delicious to me, so I’m very satisfied with the results. In fact, I’ve grown quite fond of these lighter flavors.

Most importantly, they perfectly achieve what I’m aiming for: simplicity, convenience, and low cost. That’s why I’m happy with them.

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おすすめ　#おうちごはんブログ「私の得意料理は焼豚」

炊飯器の中の焼豚と煮卵

おすすめ　#おうちごはんでは、色々なSNSで食事を発信しておりますが、あるとき、「得意料理は何ですか？」と質問を受けました。自分の得意料理？考えたことがなかったのですが、「焼豚」と答えました。
本当は、得意と言える料理はありませんが、試行錯誤して作って、美味しいと思っているので「得意料理」とすることにしました。皆様は、自分の得意料理、考えたことありますか？
今の私の焼豚の作り方は下記です。この内容を質問者に返答しました。
以下転載

私が得意だと思っている料理は、焼豚です。正月に親戚に食べてもらい、本心かはわかりませんが、美味しいとは、言ってもらいました。毎週作っている時期もありました。豚バラ肉のブロックを500ｇくらい買ってきて、フライパンで全体を焼き、その後、水を入れた炊飯器に入れ炊飯ボタンを押し、茹で、終わったら茹で汁を別の容器に入れ、そのあと再度炊飯器で醤油と酒と砂糖、生姜、にんにく、オイスターソースを入れ、茹でた卵を入れ、再度炊飯器のボタンを押します。普通の炊飯を2回繰り返すと約2時間かかりますが、丁度良い柔らかさになります。これ以上長く煮ると私には柔らかすぎます。焼豚と一緒に煮卵も出来上がります。出来上がった焼豚は、冷ましてから冷蔵庫に入れ、翌日薄く切ります。出来立ては、薄く切れません。1回目の炊飯で茹でた茹で汁は、カレーやラーメンのときに使います。水の量は、400CCくらいです。色々なやり方があり、試しましたが、今はこのやり方が手間が少なく美味しいので、繰り返しています。豚バラ肉が好きなので、選んで買っていますが、無いときはロースの時もありました。
転載以上

焼豚と煮豚

Recommended #HomeCooking Blog: “My Signature Dish Is Chashu (Braised Pork)”

On Recommended #HomeCooking, I share my meals across a variety of social media platforms. One day, someone asked me, “What is your signature dish?”

I had never really thought about it before. After giving it some thought, I answered, “Chashu (braised pork).”

To be honest, I don’t think I have any dish that I can truly call my specialty. However, after plenty of trial and error, I developed a recipe that I enjoy and believe is delicious, so I decided to call it my signature dish.

Have you ever thought about what your own signature dish might be?

Below is the recipe I currently use for my chashu. This is the reply I sent to the person who asked me the question.

Reposted below:

The dish I consider my specialty is chashu (braised pork). I served it to my relatives during the New Year’s holidays. Whether they were just being polite or not, they told me it was delicious. There was even a period when I made it every week.

I usually buy about 500 grams (1.1 lb) of pork belly in one block. First, I brown all sides in a frying pan. Then I place it in a rice cooker with about 400 ml of water, press the normal cooking button, and let it cook until tender.

When it’s done, I transfer the cooking broth to another container. Next, I return the pork to the rice cooker and add soy sauce, sake, sugar, ginger, garlic, oyster sauce, and some boiled eggs. Then I press the normal cooking button again.

Running the rice cooker through two normal cooking cycles takes about two hours, which gives the pork the perfect tenderness for my taste. If I cook it any longer, it becomes softer than I prefer.

The eggs become flavorful marinated eggs at the same time as the chashu.

After the chashu is finished, I let it cool completely before storing it in the refrigerator. The next day, I slice it thinly. Freshly cooked chashu is too soft to slice neatly.

I also save the broth from the first cooking cycle and use it later as a flavorful base for dishes such as curry or ramen.

I’ve tried many different methods over the years, but this one requires the least effort while producing the best flavor, so I continue to make it this way.

I usually choose pork belly because it’s my favorite cut, although I sometimes use pork loin if pork belly isn’t available.

End of repost.

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