月別アーカイブ: 2025年12月

おすすめ　#おうちごはんブログ「カレーのじゃがいも」

おすすめ　#おうちごはんでは、昨日、上記の通りカレーを作りました。私は最近、 じゃがいもを皮むかないで、芽は取ってカレーを作っています。 特に味に問題はないので、続けていますが、本当に、問題ないか？人工知能に聞いてみました。以下の返答がありました。
以下転載

結論から申し上げますと、「芽をしっかり取り除いている」のであれば、皮付きのままカレーに入れても基本的には問題ありません。

むしろ、皮付きで調理することにはメリットもあります。注意点と合わせて整理しました。

1. 皮付きで調理するメリット

  • 煮崩れしにくい: 皮がガードしてくれるので、長時間煮込むカレーでも形が残りやすくなります。
  • 栄養が豊富: じゃがいもの皮付近には、食物繊維やビタミン、ミネラルが多く含まれています。
  • 風味が強くなる: 皮独特の香ばしい風味が加わり、コクのあるカレーになります。

2. 必ずチェックすべき注意点

皮ごと食べる場合に、これだけは守っていただきたいポイントが2つあります。

  • 「緑色」の部分は厚く剥く: 皮の一部が緑色になっている場合、そこには天然の毒素（ソラニンやチャコニン）が多く含まれています。芽だけでなく、緑色の部分は皮ごと厚めに削り取ってください。
  • 土洗いを念入りに: 皮の隙間に土が残りやすいため、たわしやスポンジでしっかり洗ってください。

3. おすすめのじゃがいも

  • 新じゃが: 皮が薄いので、皮付き調理に最も向いています。
  • メークイン: 皮が比較的薄めで、煮崩れしにくいのでカレーに合います。 逆に、古いじゃがいもで皮がシワシワになっていたり、厚くなっていたりする場合は、食感が悪くなる（口に残る）ので剥いた方が美味しく仕上がります。

💡 ワンポイントアドバイス 小さなお子様が食べる場合は、消化機能が大人より未発達なため、皮を剥いてあげたほうが安心かつ食べやすいかもしれません。

皮付きのじゃがいもはホクホク感とワイルドな味わいが楽しめて美味しいですよね。そのまま調理を続けて大丈夫ですよ！

もしよろしければ、**「他にもカレーに入れる予定の具材」**を教えていただければ、より美味しく仕上げるコツなどをお伝えできますがいかがでしょうか？

転載以上

おすすめ　#おうちごはんブログ「お正月の楽しみ」

おすすめ　#おうちごはんでは、一応、お正月の準備をしています。
お正月に気に入っている食べ物として、お雑煮があります。楽しみです。お雑煮に入れるゆずが好きです。去年買い忘れていて大晦日に買いに行ったところ売り切れていて、ゆずにないお雑煮となり、悔しい思いがしました。
もうひとつは、お正月に飲む日本酒に「おとそ」を入れるることが大好きです。美味しいです。楽しみです。これも買い忘れた年が以前にありました。
このふたつは、今年は、真っ先に買いました。

おとその意味を人工知能に聞いてみました。以下の返答がありました。
以下転載

「おとそ」（お屠蘇）は、日本の正月（お正月）の伝統的な風習で、元旦に飲む特別なお酒のことです。主な意味と由来意味: 一年間の邪気（悪いもの）を払い、無病息災・長寿を祈って飲む縁起物の薬酒。
語源: 「屠蘇（とそ）」という言葉は、中国由来で「邪気を屠（ほふ）る（払う）」＋「魂を蘇（よみがえ）らせる」という意味があります。悪い気を払って元気を取り戻す、という願いが込められています。

歴史と作り方中国（唐の時代頃）から伝わり、平安時代に日本で正月の行事として広まりました。江戸時代には一般家庭でも飲まれるようになりました。
本来は「屠蘇散（とそさん）」という数種類の生薬（山椒、桂皮、防風、桔梗など）を日本酒やみりんに漬け込んで作ります。現在は市販の屠蘇散を使って簡単に作れます（大晦日に漬けて元旦に飲む）。

飲み方の作法（伝統的な例）おせち料理を食べる前に飲む。
家族で東の方角を向き、若い人から順に飲む（若者の元気を年長者がもらう意味）。
「一人飲めば一家病なし、一家飲めば一里病なし」ということわざもあります。

最近は日本酒をそのまま「おとそ」として飲む家庭も多いですが、伝統的には生薬入りのものが本式です。お正月の健康祈願として、ぜひ試してみてください！

転載以上

おすすめ　#おうちごはんブログ「焼豚、たくわん、野沢菜」

おすすめ　#おうちごはんでは、日曜日に近くのスーパーでお正月の買い物をしました。なぜだか、普段食べていて好きなものも買いたくなりました。焼豚用にぬ豚バラ肉塊580ｇ、たくわん、野沢菜。豚バラ肉塊は、早速、自作焼豚づくりの取り掛かりました。いつもどおり、フライパンと炊飯器を使った作り方です。上記の通り、出来上がった焼豚は、少しだけ切って味見してみました。
好きでいつも買っているたくわん「たけし君」は、切って味見しました。季節によって大根の産地を変えているそうです。焼豚は、冷蔵庫で冷やしてから薄く切る予定です。熱いときは薄く切ることができません。

おすすめ　#おうちごはんブログ「トースト」

おすすめ　#おうちごはんでは、朝ごはんで、夕飯で作ったおかずを挟んだトーストを食べるyことが多くあります。カレー、スパゲティ、焼きそば、クリームシチューなど、大好きな食べ方です。今朝は上記の通り、ビーフシチューにチーズをのせた朝ごはんを食べました。初めてかと思います。朝ごはんのトーストを考えて、工夫して食べることが楽しみになっています。
最近のトーストを並べてみることにしました。
いくつかを紹介させていただきます。

おすすめ　#おうちごはんブログ「ピーナッツチョコレートミックスナッツ　カシューナッツくるみアーモンド」

おすすめ　#おうちごはんでは、チョコは好きなので度々食べていますが、最近、上記の組み合わせで食べることが気に入っています。
ピーナッツチョコレートに、ミックスナッツ｛カシューナッツとくるみとアーモンド ｝をのせて食べることです。チョコレートは、安価なものですが、甘み控えめ、ミックスナッツは、無塩であることも気に入っています。全体としてあっさりしています。
今まで食べたチョコを調べてみました。
いくつかを紹介させていただきます。